Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak açık sarı renkli, sıvı bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden sıkım yöntemiyle üretilen bu sıvı, hem gıda alanında hem de çeşitli amaçlar için geniş şekilde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini miktarı ve az doymuş yağ asidi